NEWS/BLOG
コーヒーはフルーツだ🍒
ホンジュラス🇭🇳COE#15 ドンアンドレス農園 パライネマ アナエロビック ナチュラル！！コーヒーのプロセス方法も年々進化してます。ホンジュラスでもこの3年でアナエロビックがとても広まってます。コーヒーはフルーツだ🍒Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
コーヒーはフルーツだ🍒
ホンジュラス🇭🇳COE#15 ドンアンドレス農園 パライネマ アナエロビック ナチュラル！！コーヒーのプロセス方法も年々進化してます。ホンジュラスでもこの3年でアナエロビックがとても広まってます。コーヒーはフルーツだ🍒Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
農園に泊まろう
今晩はフランクリンの農園に泊まることになりました。バーベキューしていただきました🔥やっぱり皆んなで食べると美味しい🥹そしてビッグサプライズ✨山さん（ジャマさん）の誕生日をお祝いしました🎂ジャマさんも念願のホンジュラス🇭🇳初トリップで本当に良い思い出になりました✌️皆んな本当に優しいし、純朴なんです。仲間の1人が、感覚は日本人と似てるかもって言ったけど、確かにそうかもしれないです。お互いに無理せず肩を抜いて付き合える感じは、本当に素晴らしい。新しいアイディアもどんどん浮かんできます💡素敵な夜をありがとう🙏Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
農園に泊まろう
今晩はフランクリンの農園に泊まることになりました。バーベキューしていただきました🔥やっぱり皆んなで食べると美味しい🥹そしてビッグサプライズ✨山さん（ジャマさん）の誕生日をお祝いしました🎂ジャマさんも念願のホンジュラス🇭🇳初トリップで本当に良い思い出になりました✌️皆んな本当に優しいし、純朴なんです。仲間の1人が、感覚は日本人と似てるかもって言ったけど、確かにそうかもしれないです。お互いに無理せず肩を抜いて付き合える感じは、本当に素晴らしい。新しいアイディアもどんどん浮かんできます💡素敵な夜をありがとう🙏Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
エンスーな生産者
ラスフローレスにあるナウンさんのドンアンドレス農園にやってきました⛰昨シーズンのCOE大会で27コーヒーが落札しました💪順位は15位ながら、落札額は全25農園中で6番目に高額で高値がつきました❗️入賞した25農園中でナチュラルは6ロット、2位のナチュラルに続くものです。僕はカップした時のフレーバーが1番インパクトがあって、飲んだ瞬間にこれは落としたいと思いました。「とても高い価格で買ってもらえたので、とても助かってます。おかげでいろいろなものが買えます。感謝してます。」農園主のナウンさんとお父さんが迎えてくれました。訪問前にアンヘルから、彼はコーヒー作りに凄くこだわっている本当に真面目な生産者なんだよと聞いていました。到着してみて、それは納得できました。主要の顧客は豪州🇦🇺のプラウドマリーをはじめ欧米ロースターがたくさん訪問してます。農園はとてもキレイに整備されていて、これまで訪問した中でもベスト3には入りますね✨すごく向上心があって意識の高い生産者だなとわかります。ナウンさんから日本のマーケットやコーヒーの嗜好についていろいろと質問がありました。生産者の在り方も変化してます。しっかりと顧客の意見にも耳を傾けて、要望に応えられるコーヒーをつくりたい。そんなリレーションシップが毎年訪問して話すことはとても大切だと思います。早速、パライネマ種のアナエロビックナチュラル、ハニー、ウォッシュドのパーチメントコーヒーをお土産にいただきました。そしてゲイシャ種のカスカラも！日本で試すのが楽しみです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
エンスーな生産者
ラスフローレスにあるナウンさんのドンアンドレス農園にやってきました⛰昨シーズンのCOE大会で27コーヒーが落札しました💪順位は15位ながら、落札額は全25農園中で6番目に高額で高値がつきました❗️入賞した25農園中でナチュラルは6ロット、2位のナチュラルに続くものです。僕はカップした時のフレーバーが1番インパクトがあって、飲んだ瞬間にこれは落としたいと思いました。「とても高い価格で買ってもらえたので、とても助かってます。おかげでいろいろなものが買えます。感謝してます。」農園主のナウンさんとお父さんが迎えてくれました。訪問前にアンヘルから、彼はコーヒー作りに凄くこだわっている本当に真面目な生産者なんだよと聞いていました。到着してみて、それは納得できました。主要の顧客は豪州🇦🇺のプラウドマリーをはじめ欧米ロースターがたくさん訪問してます。農園はとてもキレイに整備されていて、これまで訪問した中でもベスト3には入りますね✨すごく向上心があって意識の高い生産者だなとわかります。ナウンさんから日本のマーケットやコーヒーの嗜好についていろいろと質問がありました。生産者の在り方も変化してます。しっかりと顧客の意見にも耳を傾けて、要望に応えられるコーヒーをつくりたい。そんなリレーションシップが毎年訪問して話すことはとても大切だと思います。早速、パライネマ種のアナエロビックナチュラル、ハニー、ウォッシュドのパーチメントコーヒーをお土産にいただきました。そしてゲイシャ種のカスカラも！日本で試すのが楽しみです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
悲しい出来事
エルシエルトにあるドンアマド農園を訪問しましたが悲しい出来事が…農園主ホセ フェルナンデスさんが癌で亡くなりました。まだ40歳の若さでした。母サンドラ トロチェスを支えるのは、若干18歳のマイケルです。彼はすでに結婚して家族の柱として頑張っています。今シーズンのホンジュラス生産者達は苦境に立っています。一昨年二度のハリケーン災害、Covid-19と霜害で収穫量は50%落ちています。肥料3倍高騰はお話しましたが、生産者たちが口々に話していたのは、レイバー（人件費）の高騰です。この10年でピッカー（収穫労働者）よりも楽な仕事を選ぶ若者が増えてしまい、米国などの流入が進んでいます。収穫時期にピッカーが集められず、100bagが無駄になってしまいました。それでも皆んな明るく健気です。ドンアマド農園の標高は1,750m。皆さんご周知の通り、良いコーヒーチェリーはより高い標高で収穫できます。20人のピッカーが必要なトップ頂上に行ったピッカーはたった4人でした。収穫したチェリーのバケツ🪣は15kg、急斜面を1日5回運びます。想像を超える重労働です。そんな問題を解決する秘策があります。それはパイプラインを作ってチェリーを水で流すウォータースライダーです。これはかなりの労力とコスト削減になります。今年の収穫でお金が入ってきたら叔父さんと作ると話してました。「僕たちは変革する岐路に立っていると思う。このままでは、生産者たちは衰退してしまう」アンヘルはポツリと言いました。これはホンジュラスだけの問題ではないと思いますが、これからの大きな課題だと感じました。ホンジュラスの根幹を支えるのは、彼らのような小規模生産者達です。脈々と受け継がれてきたコーヒー栽培は、彼らにしかできません。消費国では、コーヒーに携わる仕事に就きたい、起業したい若者がたくさんいます。華やかでスタイリッシュなところだけが注目されてしまうけど、それも地球の裏側でコーヒーを生業とする彼らのお陰である事を忘れてはいけないです。3年振りに訪問して、私たちには何ができるかをあらためて考えたいです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
悲しい出来事
エルシエルトにあるドンアマド農園を訪問しましたが悲しい出来事が…農園主ホセ フェルナンデスさんが癌で亡くなりました。まだ40歳の若さでした。母サンドラ トロチェスを支えるのは、若干18歳のマイケルです。彼はすでに結婚して家族の柱として頑張っています。今シーズンのホンジュラス生産者達は苦境に立っています。一昨年二度のハリケーン災害、Covid-19と霜害で収穫量は50%落ちています。肥料3倍高騰はお話しましたが、生産者たちが口々に話していたのは、レイバー（人件費）の高騰です。この10年でピッカー（収穫労働者）よりも楽な仕事を選ぶ若者が増えてしまい、米国などの流入が進んでいます。収穫時期にピッカーが集められず、100bagが無駄になってしまいました。それでも皆んな明るく健気です。ドンアマド農園の標高は1,750m。皆さんご周知の通り、良いコーヒーチェリーはより高い標高で収穫できます。20人のピッカーが必要なトップ頂上に行ったピッカーはたった4人でした。収穫したチェリーのバケツ🪣は15kg、急斜面を1日5回運びます。想像を超える重労働です。そんな問題を解決する秘策があります。それはパイプラインを作ってチェリーを水で流すウォータースライダーです。これはかなりの労力とコスト削減になります。今年の収穫でお金が入ってきたら叔父さんと作ると話してました。「僕たちは変革する岐路に立っていると思う。このままでは、生産者たちは衰退してしまう」アンヘルはポツリと言いました。これはホンジュラスだけの問題ではないと思いますが、これからの大きな課題だと感じました。ホンジュラスの根幹を支えるのは、彼らのような小規模生産者達です。脈々と受け継がれてきたコーヒー栽培は、彼らにしかできません。消費国では、コーヒーに携わる仕事に就きたい、起業したい若者がたくさんいます。華やかでスタイリッシュなところだけが注目されてしまうけど、それも地球の裏側でコーヒーを生業とする彼らのお陰である事を忘れてはいけないです。3年振りに訪問して、私たちには何ができるかをあらためて考えたいです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
大好きフラン🍮
鎌倉店のグランドオープンは、ホンジュラス🇭🇳のコーヒーや食文化、人々の生活などもお伝えできる様になったら素敵だなと思っています✨これはマスターの兼ねてから熱望していたホンジュラス🇭🇳プリン🍮を実現したく、ばっちりレクチャーしてもらいました。木綿豆腐を柔らかくしたような独特の食感がたまらない😋晩ご飯はペニャブランカで1番のフライドチキン🍗地元の家族連れで人気の店でした。日本では食の細い2人が完食！皆んな順応力がすごい💪Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
大好きフラン🍮
鎌倉店のグランドオープンは、ホンジュラス🇭🇳のコーヒーや食文化、人々の生活などもお伝えできる様になったら素敵だなと思っています✨これはマスターの兼ねてから熱望していたホンジュラス🇭🇳プリン🍮を実現したく、ばっちりレクチャーしてもらいました。木綿豆腐を柔らかくしたような独特の食感がたまらない😋晩ご飯はペニャブランカで1番のフライドチキン🍗地元の家族連れで人気の店でした。日本では食の細い2人が完食！皆んな順応力がすごい💪Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
英雄ドン・ペドロ
サンタバルバラに着いて、まず最初に訪れたかった農園。エルセデラルにあるペドロモレノ。3年前と変わらぬ風景とモレノ一家の生産者たち。パパを筆頭にエビィン、エリン、ドゥビー皆んな優しくてたくましい💪アナエロビックも積極的に作っています。生産者たちの個性がカップに表れます。毎年素晴らしいコーヒーをありがとうございます🙏敬意を込めて帰国したらすぐに販売しよう！Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
英雄ドン・ペドロ
サンタバルバラに着いて、まず最初に訪れたかった農園。エルセデラルにあるペドロモレノ。3年前と変わらぬ風景とモレノ一家の生産者たち。パパを筆頭にエビィン、エリン、ドゥビー皆んな優しくてたくましい💪アナエロビックも積極的に作っています。生産者たちの個性がカップに表れます。毎年素晴らしいコーヒーをありがとうございます🙏敬意を込めて帰国したらすぐに販売しよう！Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝