NEWS/BLOG
コツコツと古い付き合い
クリスタル農園にやってきました。10年前に皆んなできた事を思い出します😌それからもこうして継続して訪問できてるのは本当に嬉しいです👏メインの収穫はほぼ終わっていて、来年に向けたメンテナンスの準備に入ってました。農園主のエステバンはいつも物静かで真面目な生産者。コツコツと作り続けて少しずつ農地も広がって成長しています。カップも毎シーズン安定感があって、今回のブラインドカップも88点が付きました！素晴らしいです👏Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
コツコツと古い付き合い
クリスタル農園にやってきました。10年前に皆んなできた事を思い出します😌それからもこうして継続して訪問できてるのは本当に嬉しいです👏メインの収穫はほぼ終わっていて、来年に向けたメンテナンスの準備に入ってました。農園主のエステバンはいつも物静かで真面目な生産者。コツコツと作り続けて少しずつ農地も広がって成長しています。カップも毎シーズン安定感があって、今回のブラインドカップも88点が付きました！素晴らしいです👏Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
ゲイシャの甘み
アンヘルのLitacayo農園にやってきました。初出品で見事COE8位を受賞しました🏅お店でも販売してます！みんな大好きゲイシャ種です。今シーズンのサンプルカップは92点を付けました👏44カップすべてブラインドでカップした中で2番目に素晴らしかった。5月後半なのでメインの収穫はほぼ終わってますが、ところどころチェリーが残ってます。熟したチェリーの果肉はとっても甘いんです😋今年の到着が楽しみです🛳Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
ゲイシャの甘み
アンヘルのLitacayo農園にやってきました。初出品で見事COE8位を受賞しました🏅お店でも販売してます！みんな大好きゲイシャ種です。今シーズンのサンプルカップは92点を付けました👏44カップすべてブラインドでカップした中で2番目に素晴らしかった。5月後半なのでメインの収穫はほぼ終わってますが、ところどころチェリーが残ってます。熟したチェリーの果肉はとっても甘いんです😋今年の到着が楽しみです🛳Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
アレハンドロ・グスマン
朝食を食べてから、アレハンドロ・グスマンさんを訪問しました。現在お店でも販売してますが、ハニープロセス好評です👏収穫量が大幅に減産してしまい今シーズンは、僅か5bagだけです。昨シーズンは20bag買っています。世界的に広がる原料高騰の波は、生産者たちにも大きな影響を与えています。土や木々への反応が高い科学肥料は3倍以上の高騰で使う事が難しく、鶏糞やコーヒーの外皮で作ったオーガック肥料を使っていますが、量を使うため輸送コストがとても掛かります。でも長い目で見ると土壌にとっては良くて、コーヒーの木も自然に強くなります。良いものを作るには時間と労力が掛かります。そこに需要と供給のバランスをどう考えるか🤔生産者たちはこの試練をどう乗り切るか悩んでいます。僕たちも一緒に考えないといけません。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
アレハンドロ・グスマン
朝食を食べてから、アレハンドロ・グスマンさんを訪問しました。現在お店でも販売してますが、ハニープロセス好評です👏収穫量が大幅に減産してしまい今シーズンは、僅か5bagだけです。昨シーズンは20bag買っています。世界的に広がる原料高騰の波は、生産者たちにも大きな影響を与えています。土や木々への反応が高い科学肥料は3倍以上の高騰で使う事が難しく、鶏糞やコーヒーの外皮で作ったオーガック肥料を使っていますが、量を使うため輸送コストがとても掛かります。でも長い目で見ると土壌にとっては良くて、コーヒーの木も自然に強くなります。良いものを作るには時間と労力が掛かります。そこに需要と供給のバランスをどう考えるか🤔生産者たちはこの試練をどう乗り切るか悩んでいます。僕たちも一緒に考えないといけません。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
若きリーダー
アナエロビックがたくさんです！ナチュラル、ハニー、ウォッシュド。フランクリン自慢の息子さんデニルソンは若干22歳、初めて日本に来た時はまだ高校生だったけど、さらに好青年になった🤔IHCAFEと大学でコーヒー農業の基本を学び英語も堪能、今は農園全体のクオリティーコントロールをしているそうだ。お父さんのサポートと言うか、右腕以上の存在感。プリンス🤴若きニューリーダー！ファーメンテーションタンクの蓋を開けるとなかなか強烈なガス臭があって、一瞬酔ってしまいます。日本のぬか床チェックと似てるかもです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
若きリーダー
アナエロビックがたくさんです！ナチュラル、ハニー、ウォッシュド。フランクリン自慢の息子さんデニルソンは若干22歳、初めて日本に来た時はまだ高校生だったけど、さらに好青年になった🤔IHCAFEと大学でコーヒー農業の基本を学び英語も堪能、今は農園全体のクオリティーコントロールをしているそうだ。お父さんのサポートと言うか、右腕以上の存在感。プリンス🤴若きニューリーダー！ファーメンテーションタンクの蓋を開けるとなかなか強烈なガス臭があって、一瞬酔ってしまいます。日本のぬか床チェックと似てるかもです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
コーン🌽ブレンド
農園の朝模様。夜明けと共にワーカーの皆さんは集合します🐓フランクリンと息子のデニルソンが朝食を準備してくれました。コーヒーミルを忘れてしまたったので、お土産で持ってきたフランクリンのドリップバッグで皆んなの朝は救われました笑☕️アンヘルにホンジュラス国内で普通に流通しているコーヒーの話しをしていたら、早速持って来てくれました。コストを抑えるために、コーン🌽をブレンドした焙煎もしているそうです。皆んなでトライしたけど、さすがにこれは無理だった💦一般的にはチュスパと呼ばれるネルドリップが安価でよく使われます。最近日本でもネルドリップが話題になってますが、日本のそれとは布地感は大分違います。起毛はなくてツルツルです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝
コーン🌽ブレンド
農園の朝模様。夜明けと共にワーカーの皆さんは集合します🐓フランクリンと息子のデニルソンが朝食を準備してくれました。コーヒーミルを忘れてしまたったので、お土産で持ってきたフランクリンのドリップバッグで皆んなの朝は救われました笑☕️アンヘルにホンジュラス国内で普通に流通しているコーヒーの話しをしていたら、早速持って来てくれました。コストを抑えるために、コーン🌽をブレンドした焙煎もしているそうです。皆んなでトライしたけど、さすがにこれは無理だった💦一般的にはチュスパと呼ばれるネルドリップが安価でよく使われます。最近日本でもネルドリップが話題になってますが、日本のそれとは布地感は大分違います。起毛はなくてツルツルです。Keep on Hoduras 🇭🇳Almost Honduras 🤝